Scamorza İsli, 250 gr, Napoli Antica

Artizan peynir üretimi yapan Napoli Antica, scamorza ile lezzet açısından sofistike bir deneyim yaşatır. Elle tutularak yüksekliğinin yaklaşık üçte biri kalıncaya kadar, parmaklar kullanılarak “boğulduğu” ve daha sonra armut biçimli parçanın sabitlendiği özel bir işlemle şekillendirilir. Scamorza, adını bu özel işleme atıfta bulunan kesmek anlamına gelen “scamozzare” fiilinden alır.